Panduan Langkah-demi-Langkah Membuat Nasi Sambal Tongkol Asli

Posted on by cabetelur8

Panduan Langkah-demi-Langkah Membuat Nasi Sambal Tongkol Asli

Bahan-bahan

Untuk Sambalnya:

  • 10-15 cabai rawit merah (sesuaikan selera)
  • 5-7 bawang merah merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat berukuran sedang
  • 2 sendok makan pasta asam jawa
  • 1 sendok makan gula pasir (sebaiknya gula palem)
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 gelas air

Untuk Tongkol (Cakalang Tuna):

  • 2 cangkir ikan cakalang (tongkol) segar atau kalengan, tiriskan jika dikalengkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2-3 lembar daun jeruk purut, sobek

Untuk Melayani:

  • 2 cangkir nasi melati matang
  • Bawang Merah Goreng Renyah (opsional)
  • Irisan mentimun
  • Irisan jeruk nipis segar
  • Sambal terasi (opsional untuk tambahan rasa)

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Blender atau pengolah makanan
  • Wajan atau wajan
  • Panci masak untuk nasi
  • Mangkuk pencampur besar
  • Piring saji

Langkah 1: Siapkan Bahannya

Mulailah dengan mengumpulkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih bahan-bahan segar seperti cabai merah, tomat, dan daun jeruk. Jika Anda menggunakan ikan cakalang segar, pastikan sudah dibersihkan dan diisi dengan benar.

Langkah 2: Buat Sambalnya

  1. Haluskan Bahan Dasar Sambal: Dalam blender atau food processor, campurkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat ukuran sedang. Haluskan bahan-bahan ini hingga Anda mendapatkan pasta yang halus, tambahkan sedikit air jika perlu untuk memudahkan proses pencampuran.

  2. Masak Sambalnya: Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan atau wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, tuang sambal yang sudah diblender ke dalam wajan.

  3. Rebus Sambalnya: Aduk pasta sambal terus menerus selama kurang lebih 5-7 menit. Hal ini memungkinkan rasa berkembang. Minyak yang mulai terpisah dari pasta menandakan sambal sudah matang.

  4. Tambahkan Penyedap Rasa: Campurkan pasta asam jawa, gula pasir, dan garam. Biarkan mendidih selama 5 menit lagi dengan api kecil, tambahkan 1 gelas air, hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.

Langkah 3 : Siapkan Tongkolnya

  1. Masak Tuna: Jika menggunakan ikan cakalang segar, kukus atau panggang ikan hingga matang (sekitar 10-15 menit), lalu potong-potong besar. Jika Anda menggunakan tuna kalengan, cukup tiriskan dan sisihkan.

  2. Masukkan Tuna: Untuk menambah rasa pada tuna, tambahkan potongan yang sudah matang ke dalam sambal. Sertakan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut yang sudah disobek. Aduk perlahan agar tercampur, pastikan tuna terlumuri sambal dengan baik.

  3. Didihkan Bersama: Biarkan sambal dan tuna mendidih bersama selama kurang lebih 10 menit dengan api kecil. Langkah ini memungkinkan tuna menyerap rasa sambal sehingga meningkatkan cita rasa keseluruhannya.

Langkah 4: Masak Nasi

  1. Siapkan Nasi Melati: Bilas 2 cangkir beras melati dengan air dingin hingga airnya jernih. Ini menghilangkan kelebihan pati dan mencegah nasi menjadi lengket.

  2. Masak Nasi: Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker atau panci. Tambahkan air secukupnya (biasanya 1,5-2 gelas air untuk 1 cangkir nasi, tergantung metode memasak Anda) dan sedikit garam. Masak sesuai petunjuk penanak nasi atau didihkan panci, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih hingga air meresap dan nasi empuk.

Langkah 5: Sajikan Nasi Sambal Tongkol

  1. Piring Nasi: Setelah nasi matang, haluskan dengan garpu dan letakkan porsi yang banyak di piring.

  2. Tambahkan Sambal Tongkolnya: Sendokkan ikan cakalang yang sudah diberi sambal ke atas nasi, pastikan tercampur sempurna antara sambal dan tuna di setiap sajian.

  3. Hiasan: Sebagai sentuhan opsional, taburkan bawang merah goreng renyah di atasnya untuk menambah kerenyahan. Tambahkan irisan mentimun segar dan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk gigitan yang menyegarkan dan rasa ekstra.

  4. Opsional Panas: Bagi yang suka lebih pedas, sajikan dengan sambal terasi sebagai bumbu tambahan.

Langkah 6: Nikmati Makanan Anda

Sajikan segera Nasi Sambal Tongkol Anda selagi panas. Perpaduan sambal pedas dan gurihnya ikan tuna berpadu sempurna dengan harumnya nasi melati, menciptakan santapan yang nikmat dan nikmat.

Tips Membuat Nasi Sambal Tongkol Paling Enak

  • Bahan Segar adalah Kuncinya: Bila memungkinkan, gunakan bahan-bahan segar, terutama untuk bahan dasar sambalnya. Cabai segar dan bawang merah memberikan rasa tajam yang menyempurnakan hidangan secara keseluruhan.
  • Sesuaikan Kepedasan: Ubah jumlah cabai sesuai selera Anda. Jika Anda lebih suka sambal yang lebih lembut, buang biji cabainya sebelum diblender.
  • Penyimpanan: Jika masih ada sisa, simpan sambal dan tuna dalam wadah kedap udara di lemari es. Bisa bertahan hingga 3 hari.
  • Pemanasan ulang: Panaskan kembali sambal dan tuna perlahan-lahan di atas kompor dengan sedikit air agar tidak mengering.

Langkah-langkah ini akan memandu Anda dalam menciptakan Nasi Sambal Tongkol yang autentik dan lezat yang mencerminkan kekayaan warisan kuliner Malaysia dan Indonesia. Nikmati cita rasa yang semarak dan aroma nikmat yang menyertai hidangan tradisional ini, cocok untuk santapan apa pun sepanjang hari.

Related Posts